メニュー

Nous proposons chaque jour de la semaine un lunch 2 services avec café à

Assiette de saumon fumé (label rouge) « Maison » et ses garnitures

Terrine de foie de canard « Maison » à la confiture d’oignons rouges aux raisins de Corinthe et toast brioché

Carpaccio de truffe noire fraîche, mousseline de céleri et croquant de Parmesan

Fondus aux fromages belges « Maison »

Mix de croquettes

Crevettes & fromages

Soupe du pêcheur, rouille et croûtons à l’ail

Croquettes de crevettes grises « Maison »

Ravioli de tourteau frais au coulis de homard et beurre blanc

6 huîtres gratinées au Champagne

Escalope de foie gras de canard poêlé, confiture de « vieux garçon », sauce bigarade

Royale de foie gras, tourin truffé du Périgord

Mousseline d’oignons

Saint-Jacques « Meunière », beurre d’herbes

Rouleau de printemps aux jeunes pousses, mangue et citron vert

Galette de lentilles et patates douces parfumée au « ras el-hanout »

Casserole de moules jumbo « à la Marinière », frites

Casserole de moules jumbo au vin blanc, frites

Casserole de moules à l’ail et crème, frites

Casserole de moules jumbo à la bière blanche, frites

Casserole de moules au Spéculoos, frites

Casserole de moules jumbo au Roquefort, frites

Filet de daurade rôtie, chicon confit à la cassonade et jus de veau tranché

Dos de cabillaud fumé, choucroute au vin pétillant

Beurre blanc et croustillant de ventrèche

Saint Pierre rôti à l'arête aux épices, sauce au verjus

Tomates aux crevettes grises, frites, mayonnaise

Fish & chips de cabillaud, sauce tartare

Notre bouillabaisse maison

Sole grillée et son beurre blanc à l’estragon ou Meunière

Grillé de thon à l’huile d’olive aux herbes et amandes parfumées aux agrumes

Cassoulet « Dieu le père » maison

Bouchée à la reine (de poularde) et truffe d’hiver fraîche

Filet de biche rôti, sauce au Porto vintage, garnitures hivernales

Cuberol Black Angus grillé +/- 300gr

Sauce béarnaise et pommes frites

Joues de porc à la Leffe brune et ses petits légumes

Impérial Gold

Par 30 gr

Osciètre Belge

Par 30 gr

Impérial Gold

Par 50gr

Osciètre Belge

Par 50 gr

Huîtres Bio Iles de Chausey par 6

Huîtres fines de l’ile de Ré par 6

Huîtres fines de Cancale par 6

Mix des 3 huîtres par 9

Huîtres Charente Maritime par 6

Cassolette de scampis à l’ail
Ou
Terrine de jambonneau au foie gras et confiture d’oignons

Casserole de moules à la « Marinière »
Ou
Waterzooï de volaille « à la gantoise »

Mousse au chocolat « Belge »

Fish & chips de cabillaud
Ou
Petit vol-au-vent

Glace fantaisie

Île Flottante, crème Anglaise et caramel

Crème brûlée à la vanille bourbon

Moelleux au chocolat et sa glace vanille

Mousse au chocolat et sa crème à la vanille

Tarte aux pommes « Maison » Nature

Tarte aux pommes « Maison » à la glace vanille

Tarte aux pommes « Maison » flambée au calvados

Crumble mangue et fruit de la passion au citron vert et sa boule de glace vanille

Poire Doyenné du comice pochée au vin de Beaujolais épicée, dentelle de Bruges et sorbet à la framboise

Dame blanche

Assortiment de sorbets

Assiette de fromages

5 Fromages différents

Assiette de saumon fumé maison et ses garnitures

Velouté de champignons

Crottin de chavignol sur toast au miel et pignon de pin

Saumon label rouge rôti sur peau et son stoemp

Waterzooï de volaille à la gantoise

Tagliatelle aux légumes de saison et coulis de tomates fraîches à la coriandre

Mousse au chocolat Belge

Crème brûlée

Café ou thé

Deux verres de vin maison

Eau minérale

Soupe du pêcheur, rouille et croûtons

Filets de sardines fraîches marinées au citron vert et feuilles de coriandre

Cassolette de champignons

Waterzooï de poissons à la bière blanche de Hoegaarden

Cuberol écossais grillé, sauce béarnaise et pommes frites

Mille feuilles de légumes gratiné au citron confit

Moelleux au chocolat

Ile flottante

Café ou thé

Demi bouteille de vin maison

Eau minérale

Ravioli de tourteau frais au coulis de homard et beurre blanc

Terrine de foie de canard maison à la confiture d’oignons rouges aux raisins de Corinthe et toast brioché

Crème de potiron à l’huile de truffe blanche

Sole grillée ou meunière et son beurre blanc, purée

Civet de gibier de saison aux marrons

Risotto aux pointes d’asperges vertes et truffe noire du Périgord

Sous réservation du nombre de participants

Tarte aux pommes maison et sa boule de glace

Dame blanche

Café ou thé

Demi-bouteille de vin maison

Eau minérale

Cognac

Calvados V.S.O.P

Armagnac

Grand Marnier

Cointreau

Sambuca

Amaretto

Chivas 12 ans d’âge

Glenfiddich 12 ans d’âge

Marc de Gewurztraminer

Distillerie de Biercée - Poire N°1

Eau de vie vielle Prune

Genièvre

Grappa

Limoncello

Appelton Estate brown rum

Muscat Beaume de Venise

Café, expresso, Décaf

Double expresso

Irish coffee

Thés & Infusions

Thé à la menthe fraîche

Stella

"Chope" Stella

Kriek - Belle-vue

Blanche de Hoegaarden

Duvel

Leffe Brune ou Blonde

Bru Plat ou pétillant

Imperial Gold

Per 30 gr

Belgian Osciètre

Per 30 gr

Imperial Gold

Per 50 gr

Belgian Osciètre

Per 50 gr

Bio Oesters Iles de chausey

Iles de Ré Oesters

Cancale Oesters

Mix van 3 Oesters

“Charente Maritime” Oesters

Gerookte zalm (rode label) "van het huis" met zijn garnituur

Eendenleverpaté “van het huis”, confituur van rode uien en rozijnen, Briochetoast

Carpaccio van zwarte truffel, mousseline van knolselder en krokantje van Parmesaanse kaas

Belgische kaas kroket

Mix van kroket

Garnaal en kaas

Vissoep met knoflooksaus en broodkortjes

Huisgemaakte garnaalkroketten

Escalope van gebakken eendelever met gedroogde vruchtenkonfituur en Bigaradesaus

Ravioli van verse Noordzeekrab met zeekreeftencoulis en witte roombotersaus met sjalot, azijn en witte wijn

6 oesters gegratineerde met Champagne

Royale van eendelever met "tourin" van truffel uit Périgord

St-Jacobsoesters “Meunière” met kruidenbotter

Lenterolletje met jonge slascheuten, mango en limoen

Galette van linzen en zoete aardappel geparfumeerd met "ras el-hanout"

Jumbo mosselen " à la Marinière ", frieten

Jumbo mosselen met witte wijn, frieten

Jumbo mosselen met look en room, frieten

Jumbo mosselen met witte beer, frieten

Jumbo mosselen met Speculoos, frieten

Jumbo mosselen met Roquefort, frieten

Tomaten met grijze garnalen, frieten en mayonnaise

Fish en chips van kablejauw met tartaarsaus

Filet van gebakken dorade, gekonfijt witloof met bruine suiker en kalfsjus

Onze Huismaakte Bouillabaisse

Gerookt kabeljauwhaasje, choucroute met schuimwijn, witte botersaus en Een krokantjte "ventrèche"

Gegrilde zeetong met zijn “beurre blanc” met dragon of “Meunière”

Gegrilleerde tonijn met kruiden en amandelen en olijfolie geparfumeerd met citrusvruchten

Suprême van zonnevis met kruiden en "verjus" saus

Huisgemaakte cassoulet

Koninginnehapje met winter truffel

Gebakken hertekalffilet met "vintage porto" saus en wintergarnituren

Gegrilleerde “Black Angus” cuberol +/- 300gr, Béarnaisesaus en frieten

Varkenswangetjes met bruine Leffe en kleine groentjes

Scampi schaaltje met zachte look
Of
Paté van hammetje met eendenlever en confituur van uien

Mosselen « à la Marinière »
Of
Gentse waterzooï met kip

Belgische chocolade mousse

Fish en chips van kabeljauw
Of
Vol-au-vent met kip

Fantaisie ijs

Ile flottante of drijvende eiland, crème anglaise en caramel

Crème brûlée met koffie

Moelleux au chocolat met vanille ijs

Chocolade mousse met vanille crème

Appeltaart van het huis natuur

Appeltaart van het huis met vanille ijs

Appeltaart van het huis geflambeerd met Calvados

Mango en passievrucht crumble met limoen, bolletje vanille-ijs

"Doyenné du comice" gepocheerde peer in Beaujolais spice overwinning, kant-dun koekje en frambozensorbet

Dame blanche

Sorbet assortiment

Kaas bordje

5 Verschillende kazen

Of ”Crème brûlée” met vanilla bourbon

Gerookte zalm ”van het huis” met zijn garnituur

Of Champignonvelouté

Of Geitenkaasje op toost met honing en pijnboompitten

Op vel gebakken zalm (rode label) met groentenstoemp

Of Gentse waterzooï met kip

Of Gesauteerde tagliatelle met tomatencoulis en verse koriander

Chocolade mousse

Koffie

2 glazen wijn ”van het huis”

Mineraal water

Vissoep met knoflooksaus en broodkortjes

Of Verse sardienfilets gemarineerd in limoen en korianderblaadjes

Of Schaaltje van champignons

Waterzooï van vis met Hoegaarden witte bier

Of Gegrillerde Schotsdse cuberol, Béarnaisesaus en frieten

Of Gegratineerde groentenmillesfeuilles met gekonfijte citroen

Chocolademoelleux

Of ”Ile flottante”

Koffie

1/2 fles wijn ”van het huis”

Mineraal water

Ravioli van verse Noordzeekrab met zeekreeftencoulis en witte roombotersaus

Of Eendenleverpaté ”van het huis”, confituur van rode uien en rozijnen, briochetoost

Of Pompoenroomsoep met witte truffelolie

Gegrilde zeetong met zijn ”beurre blanc” met dragon of ”Meunière”

Of Wildcivet met kastanjes

Of Risotto met groene aspergepunten en zwarte truffel uit Périgord

Reservatie aantal verplicht

Appeltaart ”van het huis” met roomijs

Of ”Dame blanche”

Koffie

1/2 fles wijn ”van het huis”

Mineraal water

Imperial Gold

Per 30 gr

Belgian Osciètre

Per 30 gr

Imperial Gold

Per 50 gr

Belgian Osciètre

Per 50 gr

Bio Oysters Iles de chausey

Iles de Ré Oysters

Cancale Oysters

Mix of 3 type of Oysters

« Charente Maritime” Oysters

Home-made smoked salmon (red label) and garnishes

Home-made potted duck foie gras served with red onion preserve and currants

Fresh black truffle carpaccio, celery mousseline and crisp of Parmesan cheese

Home-made Belgian cheese croquettes

Mix of Home-made croquettes

Shrimp & cheese

Fisherman's soup served with rouille and garlic croutons

Our special Home-made shrimp croquettes

Crab ravioli served with lobster sauce and white butter sauce

6 gratinated oysters with Champagne

Pan-sautéed duck foie gras escalope, « vieux garçon » jam, bitter orange sauce

Duck foie gras " Royal Style ", truffed tourin of Périgord (onion mousseline)

Kernel of scallops “Meunière », herb butter

Spring roll with young sprouts, mango and lime

Lentils & sweet pototoes cake flavoured with " ras el-hanout " spices

Jumbo mussel casserole « à la Marinière », French fries

Jumbo mussel casserole in white wine, French fries

Jumbo mussel casserole with garlic and cream, French fries

Jumbo mussel casserole in white beer, French fries

Jumbo mussel casserole with Spéculoos (Belgian biscuit), French fries

Jumbo mussel casserole with Roquefort cheese, French fries

Tomatoes stuffed with grey shrimps, French fries & mayonnaise

Fish and chips of cod, tartare sauce

Fillet of gilt-head bream, crystallized Belgian endive & veal gravy

Our Home-made Bouillabaisse

Fillet of smoked cod, sauerkraut cooked in sparkling white wine, white butter sauce and crisp of lean belly pork

Grilled sole with white butter sauce with tarragon or Meunière

Grilled tuna with fresh herb olive oil and almonds flavoured with citrus fruit

Fillet of John Dory with spices, sauce with verjuice (juice of unripe grapes)

Home-made "Cassoulet"

White bean stew with lamb, pork, pork sausage

Farm hen vol-au-vent and fresh winter truffel

Filleted of roasted doe, vintage Porto sauce, winter garnishes

Grilled cuberol Black Angus beef steak (+/- 300gr), Béarnaise sauce French fries

Pork cheek with brown Leffe (Belgian beer) and vegetables

Cassolette of scampi with garlic
Or
Knuckle terrine and foie gras with onion preserve

Mussel casserole " à la Marinière ", French fries
Or
Chicken waterzooï " à la gantoise "

Belgian chocolate mousse

Fish and chips of cod
Or
Chicken in cream sauce and mushrooms, purée

Fantasy ice cream

Floating Island and light custard cream

« Crème brûlée » vanilla-flavoured caramelized

Custard cream with brown sugar

Chocolate fondant with vanilla ice

Chocolate mousse and light custard cream

Warm Home-made apple tart

Warm Home-made apple tart with a scoop of vanilla ice cream

Warm Home-made apple tart flameed with Calvados

Mango & passion fruit crumble with lime, scoop of vanilla ice cream

"Doyenné du comice" poached pear in Beaujolais spice win, lace-thin biscuit and raspberry sorbet

Dame blanche

Assortment of sorbets

Plate of cheeses

5 Different cheese

Plate of Home-made smoked salmon and garnishes

Velvety mushroom soup

Warm goat’s cheese on toast with acacia honey and pine seeds

Salmon roasted with its skin and his stoemp

Belgian purée

Chicken waterzooï à la gantoise

Tagliatelle with sautéed season vegetables and tomato coulis with coriander

Belgian chocolate mousse

Crème brûlée

Coffee or tea

2 Glasses of house wine

Mineral water

Fisherman’s soup served with rouille and garlic croutons

Fresh fillets of sardines marinated in lime and coriander leaves

Small casserole of mushrooms

Fish waterzooï (stew) with Hoegaarden Belgian white beer

Grilled cuberol Scottish beef steak, Béarnaise sauce and French fries

Millefeuille layering of gratinated vegetables flavoured with crystallized lemon

Chocolate fondant

Floating island

Coffee or tea

1/2 bottle of house wine

Mineral water

Crab ravioli served with lobster sauce and white butter sauce

Home-made potted duck foie gras served with red onion preserve and currants

Cream of pumpkin soup with white truffel oil

Grilled sole with white butter sauce with tarragon or ”Meunière”

Jugged of seasonal game with chestnuts

Risotto with green asparagus tip and black truffel from Périgord

Subject to the number of participants

Home-made appel tart with a scoop of vanilla ice cream

Dame blanche ice cream

Coffee or tea

1/2 bottle of house wine

Mineral water

Cognac

Calvados V.S.O.P

Armagnac

Grand Marnier

Cointreau

Sambuca

Amaretto

Chivas 12 ans d’âge

Glenfiddich 12 ans d’âge

Marc de Gewurztraminer

Distillerie de Biercée - Poire N°1

Eau de vie vielle Prune

Genièvre

Grappa

Limoncello

Appelton Estate brown rum

Muscat Beaume de Venise

Café, expresso, Décaf

Double expresso

Irish coffee

Thés & Infusions

Thé à la menthe fraîche

Blanc, Rouge ou Rosé

Blanc, Rouge ou Rosé

Champagne Philippe Gonet

Spumante

Champagne Pommery Brut Royal

Champagne Pommery Rosé Brut

Magnum Pommery

Dom Pérignon - Vintage '06

Centine Toscana '16 (Italie)

Domaine Entre Deux Monts Pinot gris (Belgique)

Reguengo de Melgaço 100% Alvarinho, vinho verde (Portugal)'17

Réserve della Contessa, Manicor '16 (Italie) BIO

Palpite Réserva (Portugal)

Chianti Classico '15 (Italie)

Zinio Tempranillo RIOJA '14 (Espagne)

Dona Maria de J.Bastos (Portugal)

Toscano - Vino Nobile '13 - Di Montepulciano (Italie)

Baga ao sol '14 (Portugal)

Brunello Di Montalcino '12 Castello Banfi (Italie)

Bourgogne Aligoté '17 - La Chablisienne

Bourgogne Aligoté '17 - La Chablisienne

Macon Lugny '16

Saint-Véran '16 - Domaine Roux

Chablis '17 - Maligny Marche du Roi

Chablis '17 - Maligny Marche du Roi

Chablis '16 - 1er Cru Fourchaume

Bourgogne Pinot noir '16 - Louis Latour

Côte de Nuits-Villages '15 - Louis Latour

Gevrey-Chambertin '14 - Domaine Philippe Charlopin

Muscadet sur Lie '17 - Dom de Landreau Village

Sancerre blanc '17 - Jean Paul Picard

Sancerre blanc '17 - Jean Paul Picard

Pouilly fumé '17 - Domaine Riaux

Menetou Salon Blanc "Morogues" '16

Saumur Champigny '16 - Domaine des Varinelles

Sancerre rouge '16 - Jean Paul Picard

Sancerre rouge '16 - Jean Paul Picard

Saint Nicolas de Bourgueuil '16

Gevrey Chambertin - La Justice '14

Pinot blanc '16 - Boeckel

Pinot blanc '16 - Boeckel

Beaujolais Villages '17 Château Gaillard

Beaujolais Villages '17 Château Gaillard

Brouilly '16 Château Thivin

R de Ch, de La Rivalerie

R de Ch, de La Rivalerie

Michel Lynch '17 - Bordeaux blanc Sauvignon

Château Peybonhomme les tours '16 - Blaye - BIO

Ch, De la Commanderie '16 - Lalande de Pomerol

Ch, De la Commanderie '16 - Lalande de Pomerol

Château Patache d'Aux - Cru Bourgeois - Medoc '13

Château Patache d'Aux - Cru Bourgeois - Medoc '13

Ch, Grand Pey Lescours '12 - Saint-Emilion - Grand Cru

Ch, Petit Bocq - Cru Bourgeois '14

Ch, De Sales '13 - Pomerol

Fiefs de Lagrange '15 (3ème grand Cru classé)

Duluc de Branaire '13 - Saint Julien - Grand Cru Classé

Ch, Bonalgue '14 (guide Hachette 2016)

Leoville Poyferre St Julien '12

La Fleur Petrus '11

Viognier Secret de familles '17

Muscat Beaume de Venise

Parrallèle 45 Côte du Rhône Rouge '15

Parrallèle 45 Côte du Rhône Rouge '15

M de Martet '17 "Méditerranée"

Rosé Côtes de provence "R" de Ramatuelle '17

Rosé Côtes de provence "R" de Ramatuelle '17