メニュー

Nous proposons chaque jour de la semaine un lunch 2 services avec café

Demandez plus d’information à notre personnel

Fish & chips

Ou Petit vol-au-vent

+ Glace fantaisie

Terrine de faisan & girolles

Ou Tartare de thon rouge aux agrumes, huile de noix

Civet de marcassin

Ou Scampis basquaise, riz

Dessert au goût du jour

Huîtres Bio Iles de Chausey

6 Huîtres Saint Vaast

Huîtres Utah Beach

Filets de sardines fraîches marinées au citron vert et feuilles de coriandre

Assiette de saumon fumé label rouge maison et ses garnitures

Sashimi de saumon label rouge, daïkon, wakame, soja

Terrine de foie gras de canard maison à la confiture d’oignons rouges aux raisins de Corinthe et toast brioché

Carpaccio de bœuf Holstein maturé et ses garnitures

Tourteau cuit aux algues, froid garni

Fondus aux fromages belges maison

Croquettes de crevettes grises maison

Poêlée de champignons des bois

Végétarien

Mix de croquettes

Crevettes & fromages

Soupe du pêcheur, rouille et croûtons à l’ail

Poêlée de palourdes à l'ail doux, persil, déglacée au vin blanc

Cassolette de chipirons en sauce tomate, infusion au chorizo

Ravioles de tourteau frais, verveine, pomme Granny Smith et bisque lait de coco

Homard breton du vivier rôti aux herbes fraîches, salade automnale

Casserole de moules jumbo " à la Marinière ", frites fraîches

Casserole de moules jumbo au vin blanc, frites fraîches

Casserole de moules jumbo à l'ail et crème, frites fraîches

Casserole de moules Jumbo à l'ail, persil et vin blanc, frites fraîches

Casserole de moules jumbo à la bière blanche de Hoegaarden, frites fraîches

Casserole de moules jumbo au pastis, frites fraîches

Casserole de moules jumbo au Roquefort, frites fraîches

Casserole de moules Jumbo au coulis homardine, frites fraîches

Salade Caesar

Poulet basse température (label rouge), parmesan, croûtons, lard croustillant, œuf mollet & romaine (plat)

Salade " Scheltema "

Saumon fumé, crevettes grises, pamplemousse, avocats, concombre, tomates, citron vert, pomme de terre, œuf & vinaigrette au curry (plat)

Risotto à la truffe fraîche

Plat végétarien

Filet de biche, sauce Grand Veneur, champignons des bois, crème de céleri

Tartare de bœuf préparé « Maison », mesclun et frites fraîches

Carbonnades de boeuf à la flamande, frites fraîches

Joues de porc à la Leffe brune et ses petits légumes, frites fraîches

Bouchée à la reine (de poularde), frites fraîches

Filet pur de boeuf grillé, salade, frites fraîches

Entrecôte Cuberol Black Angus grillé (+/- 300gr), frites fraîches

Tomates épluchées aux crevettes grises, frites, mayonnaise

Notre bouillabaisse maison

Cabillaud poché et scampis, sauce américaine et mini légumes de saison

Grillade mixte de poissons et ses deux sauces froides

Sole " Meunière ", purée & légumes

Turbotin rôti, bouquet de légumes, pommes au four, mousseline aux crustacés

Sauce béarnaise, choron, poivre vert, archiduc

Île Flottante, crème Anglaise et caramel

Crème brûlée à la vanille bourbon

Moelleux au chocolat et sa glace vanille

10 minutes de préparation

Mousse au chocolat et sa crème à la vanille

Tiramisu

Gaufre de Bruxelles « Mikado »

Tarte aux pommes « Maison » Nature

Tarte aux pommes « Maison » à la glace vanille

Tarte aux pommes « Maison » flambée au calvados

Poire au sirop et son crumble

Dame blanche

Assortiment de sorbets

Café gourmand

Plateau de fromages

5 Fromages différents

Assiette de saumon fumé maison et ses garnitures

Velouté de champignons

Crottin de chavignol sur toast au miel et pignon de pin

Saumon label rouge rôti sur peau et son stoemp

Waterzooï de volaille à la gantoise

Tagliatelle aux légumes de saison et coulis de tomates fraîches à la coriandre

Mousse au chocolat Belge

Crème brûlée

Café ou thé

Deux verres de vin maison

Eau minérale

Cassolette de scampis à l'ail

Soupe du pêcheur, rouille et croûtons

Filets de sardines fraîches marinées au citron vert et feuilles de coriandre

Waterzooï de poissons à la bière blanche de Hoegaarden

Cuberol écossais grillé, sauce béarnaise et pommes frites

Mille feuilles de légumes gratiné au citron confit

Moelleux au chocolat

Ile flottante

Café ou thé

Demi bouteille de vin maison

Eau minérale

Crème de petits pois à l’huile de truffe blanche

Ravioli de tourteau frais au coulis de homard et beurre blanc

Terrine de foie de canard maison à la confiture d’oignons rouges aux raisins de Corinthe et toast brioché

Navarin d'agneau, bouquetière de légumes

Sole grillée ou meunière et son beurre blanc, purée

Risotto aux pointes d’asperges vertes et truffe noire du Périgord

Sous réservation du nombre de participants

Tarte aux pommes maison et sa boule de glace

Dame blanche

Café ou thé

Demi-bouteille de vin maison

Eau minérale

Cognac

Calvados V.S.O.P

Armagnac

Grand Marnier

Cointreau

Sambuca

Amaretto

Chivas 12 ans d’âge

Glenfiddich 12 ans d’âge

Distillerie de Biercée - Poire N°1

Eau de vie vielle Prune

Genièvre

Grappa

Limoncello

Appelton Estate brown rum

Vin de Madère 1995

Vin de Madère Sercal

Vendanges tardives

Cognac Baron Otard xo

Johnny Walker blue label

Muscat Beaume de Venise

Café, expresso, Décaf

Double expresso

Irish coffee

Thés & Infusions

Thé à la menthe fraîche

Stella

"Chope" Stella

Kriek - Belle-vue

Blanche de Hoegaarden

Duvel

Leffe Brune ou Blonde

Bru Plat ou pétillant

Terrine van fazant en girolles

Of Tartaar van rode tonijn met citrucvruchten en notenolie

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Civet van everzwijn

Of Scampi’s op baskische wijze met rijst

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Dessert van de dag

Bio Oesters Iles de chausey

St-Vaast Oesters

Utah Beach Oesters

Verse sardienfilets gemarineerd in limoen en korianderblaadjes

Gerookte zalm (rode label) “van het huis” met zijn garnituur

Sashimi van zalm (rode label), daïkon, wakame, soja

Eendenleverpaté « van het huis”, confituur van rode uien en rozijnen, briochetoast

Carpaccio van Holstein rundsvlees en zijn garnituur

Noordzeekrab, gekookt in algen, koud gegarneerd

Belgische kaas kroket

Huisgemaakte garnaalkroketten

Gebakken boschampignons

Vegetarische

Mix van kroket

Garnaal en kaas

Vissoep met knoflooksaus en broodkortjes

Stoofpotje van tapijtschelpen met zachte look, gedeglaceerde peterselie en witte wijn

Cassolette van pijlinktvis met tomatensaus en geinfusioneerde chorizo

Ravioli van krab, verbana, “Granny Smith” appel en bisque van kokosmelk

Gebakken Bretoense kreeft met verse kruiden, sla

Jumbo mosselen “à la Marinière », verse frieten

Jumbo mosselen met witte wijn, verse frieten

Jumbo mosselen met look en room, verse frieten

Jumbo mosselen met look, peterselie en witte wijn

Jumbo mosselen met witte van Hoegaarden, verse frieten

Jumbo mosselen met pastis, verse frieten

Jumbo mosselen met Roquefort, verse frieten

Jumbo mosselen met kreeftencoulis en dragon

Caesar Salade

Op laag temperatuur gegaarde kip (rode label), parmezaanse kaas, broodkortjes, Krokant spek, zachtgekookt ei en romeinse sla

"Scheltema" salade

Gerookte zaalm, grijze garnalen, pampelmoes, avocado's, konkommer, tomaten, limoen, aardappelen, ei en curryvinaigrette

Risotto met truffel

Vegetarische schotel

Tomaten met grijze garnalen, frieten en mayonnaise

Onze huisgemaakte Bouillabaisse

Gepocheerde kabeljauw en scampi’s, amerikaanse saus en mini seizoengroenten

Gegrilleerde vis mix met zijn twee koude sauzen

Zeetong “Meunière”, purée en groenten

Gebakken kleine tarbot met groetenboeket, ovengebakken aardappelen en Mousseline van schaaldieren

Rundvleestartaar, sla en verse frieten

Vlaamse stoofkarbonaden met verse frieten

Varkenswangetjes met bruine Leffe en kleine groentjes, verse frieten

Koninginnehapje, verse frieten

Gegrilleerde ossehaas met sla en verse frieten

Gegrilleerde “Black Angus” cuberol (+/- 300gr) en frieten

Hertekalfillet, “Grand Veneur” saus, boschampignons en knolseldercrème

Béarnaise, choron, groene peper, archiduc

Ierse rode bes met rode bessen

Moelleux au chocolat met vanille ijs

Chocolade mousse met vanille crème

Tiramisu met rode bessen

Brusselse wafels Mikado

Appeltaart van het huis natuur

Appeltaart van het huis met vanille ijs

Appeltaart van het huis geflambeerd met Calvados

Perzik crumble met citroengras, bolletje vanille-ijs

Aardbeimousse, citroen meringue & cuberdon sorbet

Aardbeien en slagroom

Dame blanche

Sorbet assortiment

Fish & chips van schelvis

Of Vol-au-vent met kip

+ Fantaisie ijs

Of ”Crème brûlée” met vanilla bourbon

Gerookte zalm ”van het huis” met zijn garnituur

Of Champignonvelouté

Of Geitenkaasje op toost met honing en pijnboompitten

Op vel gebakken zalm (rode label) met groentenstoemp

Of Gentse waterzooï met kip

Of Gesauteerde tagliatelle met tomatencoulis en verse koriander

Chocolade mousse

Koffie

2 glazen wijn ”van het huis”

Mineraal water

Of Schaaltje van scampi's met zachte look

Vissoep met knoflooksaus en broodkortjes

Of Verse sardienfilets gemarineerd in limoen en korianderblaadjes

Waterzooï van vis met Hoegaarden witte bier

Of Gegrillerde Schotsdse cuberol, Béarnaisesaus en frieten

Of Gegratineerde groentenmillesfeuilles met gekonfijte citroen

Chocolademoelleux

Of ”Ile flottante”

Koffie

1/2 fles wijn ”van het huis”

Mineraal water

Of Erwtenroomsoep met witte truffelolie

Of Lamsvlees navarin, groentenkrans

Ravioli van verse Noordzeekrab met zeekreeftencoulis en witte roombotersaus

Of Eendenleverpaté ”van het huis”, confituur van rode uien en rozijnen, briochetoost

Gegrilde zeetong met zijn ”beurre blanc” met dragon of ”Meunière”

Of Risotto met groene aspergepunten en zwarte truffel uit Périgord

Reservatie aantal verplicht

Appeltaart ”van het huis” met roomijs

Of ”Dame blanche”

Koffie

1/2 fles wijn ”van het huis”

Mineraal water

Home-made pheasant & chanterelle mushrooms terrine

Red tuna tartare with citrus fruit, hazelnut oil

Jugged young wild boar

Basque-style scampi, rice

Dessert of the day

Bio Oysters Iles de chausey

St-Vaast Oysters

Utah Beach Oysters

Fresh fillets of sardines marinated in lime and coriander leaves

Home-made smoked salmon red label and garnishes

Scottish salmon red label sashimi, ”daikon “, “wakame” & soja

Home-made potted duck foie gras served with red onion preserve and currants

Holstein beef carpaccio & garnishes

Crab steamed with seaweed served cold with a garnish

Home-made Belgian cheese croquettes

Our special Home-made shrimp croquettes

Pan-sautéed wild mushrooms

Vegetarian

Mix of Home-made croquettes

Shrimp & cheese

Fisherman’s soup served with rouille and garlic croutons

Pan-sautéed clams with garlic, parsley, deglazed with white wine

Small casserole of small squid in tomato sauce, infusion of chorizo

Crab small ravioli, lemon verbana, Granny Smith apple & bisque with coconut melk

Roasted lobster with fresh herbs, autumn salad

Jumbo mussel casserole “à la Marinière », Fresh fries

Jumbo mussel casserole in white wine, Fresh fries

Jumbo mussel casserole with garlic and cream, Fresh fries

Jumbo mussel casserole with garlic, parsley & white wine, Fresh fries

Jumbo mussel casserole with white Belgian Hoegaarden beer, Fresh fries

Jumbo mussel casserole with pastis, Fresh fries

Jumbo mussel casserole with Roquefort cheese, Fresh fries

Jumbo mussel casserole in lobster sauce with tarragon, Fresh fries

Caesar salad

Low-heat cooking chicken (red label), parmesan, croutons, crispy bacon, soft boiled egg & romaine lettuce

Scheltema salad

Smoked salmon, grey shrimps, grapefruit, avocado, cucumber, tomato, lime, potato, egg & vinaigrette sauce with curry (main course)

Risotto with fresh truffle

Vegetarian dish

Peeled tomatoes stuffed with grey shrimps, French fries & mayonnaise

Our Home-made Bouillabaisse

Poached cod and scampi, « american » sauce & mini vegetables

Assortment of grilled fishes & 2 cold sauces

Sole Meunière, purée & vegetables

Roasted young turbot, vegetables in bundles, baked potatoes & mousseline sauce with shellfish

Farm hen vol-au-vent with fresh truffle, Fresh fries

Home-made steak tartar

Raw minced beef steak, mixed salad leaves, fresh fries

Flemish-style beef stew, Fresh fries

Pork cheek with brown Leffe, vegetables & Fresh fries

Brown Leffe : Belgian beer

Grilled fillet of beef, salad, Fresh fries

Grilled cuberol Black Angus beef ribsteak & Fresh fries

+/- 300gr

Fillet of doe, “Grand Veneur” sauce, wild mushrooms & cream of celery

Béarnaise, choron (béarnaise sauce with tomato purée), green pepper, archiduc (with mushrooms)

Fish & chips

Or Chicken in cream sauce & mushrooms, purée

+ Fantasy ice cream

Floating Island and light custard cream

« Crème brûlée » vanilla-flavoured caramelized

Custard cream with brown sugar

Chocolate fondant with vanilla ice

10 minutes of preparation

Chocolate mousse and light custard cream

Tiramisu

“Mikado” Brussels waffle

Warm Home-made apple tart

Warm Home-made apple tart with a scoop of vanilla ice cream

Warm Home-made apple tart flameed with Calvados

Pear with syrup and crumble

Dame blanche

Assortment of sorbets

Coffee “gourmand”

Coffee with mini desserts

Board of cheeses

5 different cheeses

Plate of Home-made smoked salmon and garnishes

Velvety mushroom soup

Warm goat’s cheese on toast with acacia honey and pine seeds

Salmon roasted with its skin and his stoemp

Belgian purée

Chicken waterzooï à la gantoise

Tagliatelle with sautéed season vegetables and tomato coulis with coriander

Belgian chocolate mousse

Crème brûlée

Coffee or tea

2 Glasses of house wine

Mineral water

Pan-sautéed scampi with garlic

Fisherman’s soup served with rouille and garlic croutons

Fresh fillets of sardines marinated in lime and coriander leaves

Fish waterzooï (stew) with Hoegaarden Belgian white beer

Grilled cuberol Scottish beef steak, Béarnaise sauce and French fries

Millefeuille layering of gratinated vegetables flavoured with crystallized lemon

Chocolate fondant

Floating island

Coffee or tea

1/2 bottle of house wine

Mineral water

Cream of garden peas soup with white truffel oil

Crab ravioli served with lobster sauce and white butter sauce

Home-made potted duck foie gras served with red onion preserve and currants

Stewed lamb with vegetables

Grilled sole with white butter sauce with tarragon or ”Meunière”

Risotto with green asparagus tip and black truffel from Périgord

Subject to the number of participants

Home-made appel tart with a scoop of vanilla ice cream

Dame blanche ice cream

Coffee or tea

1/2 bottle of house wine

Mineral water

Cognac

Calvados V.S.O.P

Armagnac

Grand Marnier

Cointreau

Sambuca

Amaretto

Chivas 12 ans d’âge

Glenfiddich 12 ans d’âge

Distillerie de Biercée - Poire N°1

Eau de vie vielle Prune

Genièvre

Grappa

Limoncello

Appelton Estate brown rum

Vin de Madère 1995

Vin de Madère Sercal

Vendanges tardives

Cognac Baron Otard xo

Johnny Waker blue label

Muscat Beaume de Venise

Café, expresso, Décaf

Double expresso

Irish coffee

Thés & Infusions

Thé à la menthe fraîche

Blanc, Rouge ou Rosé

Blanc, Rouge ou Rosé

Champagne Philippe Gonet

Spumante

Champagne Pommery Brut Royal

Champagne Pommery Rosé Brut

Magnum Pommery

Dom Pérignon - Vintage '06

Centine Toscana '16 (Italie)

Domaine Entre Deux Monts Pinot gris (Belgique)

Reguengo de Melgaço 100% Alvarinho, vinho verde (Portugal)'17

Réserve della Contessa, Manicor '16 (Italie) BIO

Palpite Réserva (Portugal)

Chianti Classico '15 (Italie)

Zinio Tempranillo RIOJA '14 (Espagne)

Dona Maria de J.Bastos (Portugal)

Toscano - Vino Nobile '13 - Di Montepulciano (Italie)

Baga ao sol '14 (Portugal)

Brunello Di Montalcino '12 Castello Banfi (Italie)

Bourgogne Aligoté '17 - La Chablisienne

Bourgogne Aligoté '17 - La Chablisienne

Macon Lugny '16

Saint-Véran '16 - Domaine Roux

Chablis '17 - Maligny Marche du Roi

Chablis '17 - Maligny Marche du Roi

Chablis '16 - 1er Cru Fourchaume

Bourgogne Pinot noir '16 - Louis Latour

Côte de Nuits-Villages '15 - Louis Latour

Gevrey-Chambertin '14 - Domaine Philippe Charlopin

Muscadet sur Lie '17 - Dom de Landreau Village

Sancerre blanc '17 - Jean Paul Picard

Sancerre blanc '17 - Jean Paul Picard

Pouilly fumé '17 - Domaine Riaux

Menetou Salon Blanc "Morogues" '16

Saumur Champigny '16 - Domaine des Varinelles

Sancerre rouge '16 - Jean Paul Picard

Sancerre rouge '16 - Jean Paul Picard

Saint Nicolas de Bourgueuil '16

Gevrey Chambertin - La Justice '14

Pinot blanc '16 - Boeckel

Pinot blanc '16 - Boeckel

Beaujolais Villages '17 Château Gaillard

Beaujolais Villages '17 Château Gaillard

Brouilly '16 Château Thivin

R de Ch, de La Rivalerie

R de Ch, de La Rivalerie

Michel Lynch '17 - Bordeaux blanc Sauvignon

Château Peybonhomme les tours '16 - Blaye - BIO

Ch, De la Commanderie '16 - Lalande de Pomerol

Ch, De la Commanderie '16 - Lalande de Pomerol

Château Patache d'Aux - Cru Bourgeois - Medoc '13

Château Patache d'Aux - Cru Bourgeois - Medoc '13

Ch, Grand Pey Lescours '12 - Saint-Emilion - Grand Cru

Ch, Petit Bocq - Cru Bourgeois '14

Ch, De Sales '13 - Pomerol

Fiefs de Lagrange '15 (3ème grand Cru classé)

Duluc de Branaire '13 - Saint Julien - Grand Cru Classé

Ch, Bonalgue '14 (guide Hachette 2016)

Leoville Poyferre St Julien '12

La Fleur Petrus '11

Viognier Secret de familles '17

Muscat Beaume de Venise

Parrallèle 45 Côte du Rhône Rouge '15

Parrallèle 45 Côte du Rhône Rouge '15

M de Martet '17 "Méditerranée"

Rosé Côtes de provence "R" de Ramatuelle '17

Rosé Côtes de provence "R" de Ramatuelle '17