メニュー

Carpaccio de magret de canard fumé, vinaigrette à la mangue

Cassolette de champignons des bois au foie gras

Roulades de solettes et scampis à l’huile de truffe blanche, purée

Gros tourteau cuit aux algues, froid garni

Sashimi de saumon écossais

Label rouge

Saint-Jacques gratinées aux chicons et à la bière blanche

Tomates aux crevettes grises, frites, mayonnaise

Casserole de moules jumbo aux spéculoos, frites

Filet de biche, crème à la graine de moutarde et baies de genévrier

Daurade royale grillée, chicons caramélisés à la cassonnade

Huîtres fines de l'Île de Ré

Huîtres Bio Îles de Chausey

Huîtres fines de Cancale

Mix des 3 huîtres

Fondus aux fromages belges « Maison »

Mix de croquettes

Crevettes et fromage

Soupe du pêcheur, rouille et croûtons à l’ail

Croquettes de crevettes grises maison et persil frit

Filets de sardines fraîches marinées au citron vert et feuilles de coriandre

Assiette de saumon (label rouge) fumé maison et ses garnitures

Terrine de foie de canard maison à la confiture d’oignons rouges aux raisins de Corinthe et toast brioché

Ravioli de tourteau frais au coulis de homard et beurre blanc

Cassolette de champignons de bois en persillade

Tagliatelles aux légumes de saison sautés, pistou et tomates séchées

Fish & chips de cabillaud, sauce tartare

Casserole de moules jumbo à la marinière, frites

Casserole de moules jumbo au vin blanc, frites

Casserole de moules jumbo à la bière blanche, frites

Pavé de saumon à l’oseille

Label rouge

Notre bouillabaisse maison

Dos de cabillaud rôti, embeurrée de chou vert et jus tranché

Sole grillée et son beurre blanc à l’estragon ou Meunière

Grillé de thon à l’huile d’olive aux herbes et amandes parfumées aux agrumes

Tartare de bœuf et ses garnitures

Bouchée à la reine de poularde et truffe d’hiver fraîche

Cuberol Black Angus grillé +/- 300gr

Sauce béarnaise et pommes frites

Joues de porc à la Leffe brune et ses petits légumes

Cassolette de scampis à l’ail

Terrine de jambonneau au foie gras et confiture d’oignons

Casserole de moules à la Marinière

Waterzooï de volaille à la gantoise

Mousse au chocolat belge

Filet de saumon et sa purée
Ou
Steak Haché, frites

Glace fantaisie

1 Soft

Crème brûlée à la vanille bourbon

Moelleux au chocolat et sa glace vanille

Gaufre de Bruxelles tiède nature

Gaufre de Bruxelles à la glace vanille et crème Chantilly

Tarte aux pommes maison nature

Tarte aux pommes maison flambée au Calvados

Nougat glacé au coulis de fruits rouges

Dame blanche

Assortiment de sorbets

Tarte aux pommes maison à la glace vanille

Gaufre de Bruxelles au chocolat, glace vanille et Chantilly

Mousse au chocolat et sa crème à la vanille

Île flottante, crème anglaise et caramel

Assiette de saumon fumé maison et ses garnitures

Velouté de champignons

Crottin de chavignol sur toast au miel et pignon de pin

Saumon label rouge rôti sur peau et son stoemp

Waterzooï de volaille à la gantoise

Tagliatelle aux légumes de saison et coulis de tomates fraîches à la coriandre

Mousse au chocolat Belge

Crème brûlée

Café ou thé

Deux verres de vin maison

Eau minérale

Soupe du pêcheur, rouille et croûtons

Filets de sardines fraîches marinées au citron vert et feuilles de coriandre

Cassolette de champignons

Waterzooï de poissons à la bière blanche de Hoegaarden

Cuberol écossais grillé, sauce béarnaise et pommes frites

Mille feuilles de légumes gratiné au citron confit

Moelleux au chocolat

Ile flottante

Café ou thé

Demi bouteille de vin maison

Eau minérale

Ravioli de tourteau frais au coulis de homard et beurre blanc

Terrine de foie de canard maison à la confiture d’oignons rouges aux raisins de Corinthe et toast brioché

Crème de potiron à l’huile de truffe blanche

Sole grillée ou meunière et son beurre blanc, purée

Civet de gibier de saison aux marrons

Risotto aux pointes d’asperges vertes et truffe noire du Périgord

Sous réservation du nombre de participants

Tarte aux pommes maison et sa boule de glace

Dame blanche

Café ou thé

Demi-bouteille de vin maison

Eau minérale

Cognac

Calvados V.S.O.P

Armagnac

Grand Marnier

Cointreau

Sambuca

Amaretto

Chivas 12 ans d’âge

Glenfiddich 12 ans d’âge

Marc de Gewurztraminer

Distillerie de Biercée - Poire N°1

Eau de vie vielle Prune

Genièvre

Grappa

Limoncello

Appelton Estate brown rum

Muscat Beaume de Venise

Café, expresso, Décaf

Double expresso

Irish coffee

Thés & Infusions

Thé à la menthe fraîche

Stella

"Chope" Stella

Kriek - Belle-vue

Blanche de Hoegaarden

Duvel

Leffe Brune ou Blonde

Bru Plat ou pétillant

Bio Oesters Iles de chausey

Iles de Ré Oesters

Cancale Oesters

Mix van 3 Oesters

Belgische Kaas kroket

Mix van kroket

Garnaal en kaas

Vissoep met knoflooksaus en broodkortjes

Huisgemaakte garnaalkroketten met gefrituurde peterselie

Verse sardienfilets gemarineerd in limoen en korianderblaadjes

Gerookte zalm (rode label) « van het huis » met zijn garnituur

Eendenleverpaté « van het huis », confituur van rode uien en rozijnen, briochetoost

Ravioli van verse Noordzeekrab met zeekreeftencoulis en witte roombotersaus met sjalot, azijn en witte wijn

Carpaccio van gerookte eendeborstfillet met mangovinaigrette

Schaaltje van boschampignons met eendelever

Grote Noordzeekrab, gekookt in algen, koud en gegarneerd

Sashimi van schotse zalm (rode label)

Sint-Jacobsoesters met witloof en wit bier

Tomaten met grijze garnalen, frieten en mayonnaise

Jumbo mosselen met Speculoos, frieten

Hartekalffilet, roomsaus met mosterdzaadjes en geneverbessen

Gegrilleerde daurade "royale", witloof gekarameliseerd met Bruine suiker

Duo van jonge zeetongetjes met scampi's en witte truffelolie

Schaaltje van gepersilleerde boschampignons

Tagliatelle met gesauteerde seizoengroenten, pesto en Gedroogde tomaten

Fish en chips van kablejauw met tartaarsaus

Jumbo mosselen " à la Marinière ", frieten

Jumbo mosselen met witte wijn, frieten

Jumbo mosselen met witte beer, frieten

Zalm (rode label) met zuurkel

Onze Huismaakte Bouillabaisse

Gebakken kabeljauwhaasje met groene kool en vleesjus

Gegrilde zeetong met zijn "beurre blanc" met dragon of "Meunière"

Gegrilleerde tonijn met kruiden en amandelen en olijfolie geparfumeerd Met citrusvruchten

Rundvleestartaar met frieten

Koninginnehapje met winter truffel

Gegrilleerde "Black Angus" cuberol (+/- 300gr), Béarnaisesaus en frieten

Varkenswangetjes met bruine Leffe en kleine groentjes

Scampi schaaltje met zachte look
Of
Paté van hammetje met eendenlever en confituur van uien

Mosselen « à la Marinière »
Of
Gentse waterzooï met kip

Belgische chocolade mousse

Zalmfilet met purée
Of
Gehakte steak met frietjes

Fantaisie ijs

1 Soft

Ile flottante of drijvende eiland, crème anglaise en caramel

Crème brûlée met koffie

Moelleux au chocolat met vanille ijs

Chocolade mousse met vanille crème

Brusselse wafels lauw natuur

Brusselse wafels met vanille ijs en slagroom

Brusselse wafels met chocolade, vanille ijs en slagroom

Appeltaart van het huis natuur

Appeltaart van het huis met vanille ijs

Appeltaart van het huis geflambeerd met Calvados

Nougat ijs met rode vruchten saus

Dame blanche

Sorbet assortiment

Of ”Crème brûlée” met vanilla bourbon

Gerookte zalm ”van het huis” met zijn garnituur

Of Champignonvelouté

Of Geitenkaasje op toost met honing en pijnboompitten

Op vel gebakken zalm (rode label) met groentenstoemp

Of Gentse waterzooï met kip

Of Gesauteerde tagliatelle met tomatencoulis en verse koriander

Chocolade mousse

Koffie

2 glazen wijn ”van het huis”

Mineraal water

Vissoep met knoflooksaus en broodkortjes

Of Verse sardienfilets gemarineerd in limoen en korianderblaadjes

Of Schaaltje van champignons

Waterzooï van vis met Hoegaarden witte bier

Of Gegrillerde Schotsdse cuberol, Béarnaisesaus en frieten

Of Gegratineerde groentenmillesfeuilles met gekonfijte citroen

Chocolademoelleux

Of ”Ile flottante”

Koffie

1/2 fles wijn ”van het huis”

Mineraal water

Ravioli van verse Noordzeekrab met zeekreeftencoulis en witte roombotersaus

Of Eendenleverpaté ”van het huis”, confituur van rode uien en rozijnen, briochetoost

Of Pompoenroomsoep met witte truffelolie

Gegrilde zeetong met zijn ”beurre blanc” met dragon of ”Meunière”

Of Wildcivet met kastanjes

Of Risotto met groene aspergepunten en zwarte truffel uit Périgord

Reservatie aantal verplicht

Appeltaart ”van het huis” met roomijs

Of ”Dame blanche”

Koffie

1/2 fles wijn ”van het huis”

Mineraal water

Bio Oysters Iles de chausey

Iles de Ré Oysters

Cancale Oysters

Mix of 3 type of Oysters

Home-made Belgian cheese croquettes

Mix of Home-made croquettes (shrimp & cheese)

Fisherman’s soup served with rouille and garlic croutons

Our special Home-made shrimp croquettes with fried parsley

Fresh fillets of sardines marinated in lime and coriander leaves

Home-made smoked salmon (red label) and garnishes

Home-made potted duck foie gras served with red onion preserve and currants

Crab ravioli served with lobster sauce and white butter sauce

Smocked duck carpaccio, vinaigrette sauce with mango

Small casserole of wild mushrooms with foie gras

Large crab steamed with seaweed served cold with a garnish

Red label Scottish salmon sashimi

Kernel of Scallops with Belgian endive & white beer

Tomatoes stuffed with grey shrimps, French fries & mayonnaise

Jumbo mussel casserole with Spéculoos (Belgian biscuit), French fries

Fillet of doe, cream sauce with mustard seeds and juniper berries

Grilled gilt-head bream, Belgian endive caramelized with brown sugar

Rolled baby sole and scampi flavoured with truffel oil

Small casserole of wild mushrooms with parsley and garlic

Tagliatelle with sautéed seasonal vegetables, pistou (basil, garlic and Olive oil) and sundried tomatoes

Fish and chips of cod, tartare sauce

Jumbo mussel casserole " à la Marinière ", French fries

Jumbo mussel casserole in white wine, French fries

Jumbo mussel casserole in white beer, French fries

Thick salmon steak (red label) with sorel

Our Home-made Bouillabaisse

Roasted back of cod, buttered green cabbage and meat juice

Grilled sole with white butter sauce with tarragon or " Meunière "

Red tuna grilled with fresh herb olive oil and almonds flavoured with citrus fruit

Steak tartar (raw minced beef steak) with traditional garnishes & French fries

Farm hen vol-au-vent and fresh winter truffel

Grilled cuberol Black Angus beef steak (+/- 300gr), Béarnaise sauce, French fries

Pork cheek with brown Leffe (Belgian beer) and vegetables

Cassolette of scampi with garlic
Or
Knuckle terrine and foie gras with onion preserve

Mussel casserole " à la Marinière ", French fries
Or
Chicken waterzooï " à la gantoise "

Belgian chocolate mousse

Fillet of salmon and mashed potatoes
Or
Minced steak and French fries

Fantasy ice cream

1 Soft drink

Floating Island and light custard cream

« Crème brûlée » vanilla-flavoured caramelized

Custard cream with brown sugar

Chocolate fondant with vanilla ice

Chocolate mousse and light custard cream

Plain warm Brussels waffle

Plain warm Brussels waffle with vanilla ice cream & chantilly cream

Plain warm Brussels waffle with chocolate, vanilla ice cream & chantilly cream

Warm Home-made apple tart

Warm Home-made apple tart with a scoop of vanilla ice cream

Warm Home-made apple tart flameed with Calvados

Iced nougat with red fruit sauce

Dame blanche

Assortment of sorbets

Plate of Home-made smoked salmon and garnishes

Velvety mushroom soup

Warm goat’s cheese on toast with acacia honey and pine seeds

Salmon roasted with its skin and his stoemp

Belgian purée

Chicken waterzooï à la gantoise

Tagliatelle with sautéed season vegetables and tomato coulis with coriander

Belgian chocolate mousse

Crème brûlée

Coffee or tea

2 Glasses of house wine

Mineral water

Fisherman’s soup served with rouille and garlic croutons

Fresh fillets of sardines marinated in lime and coriander leaves

Small casserole of mushrooms

Fish waterzooï (stew) with Hoegaarden Belgian white beer

Grilled cuberol Scottish beef steak, Béarnaise sauce and French fries

Millefeuille layering of gratinated vegetables flavoured with crystallized lemon

Chocolate fondant

Floating island

Coffee or tea

1/2 bottle of house wine

Mineral water

Crab ravioli served with lobster sauce and white butter sauce

Home-made potted duck foie gras served with red onion preserve and currants

Cream of pumpkin soup with white truffel oil

Grilled sole with white butter sauce with tarragon or ”Meunière”

Jugged of seasonal game with chestnuts

Risotto with green asparagus tip and black truffel from Périgord

Subject to the number of participants

Home-made appel tart with a scoop of vanilla ice cream

Dame blanche ice cream

Coffee or tea

1/2 bottle of house wine

Mineral water

Cognac

Calvados V.S.O.P

Armagnac

Grand Marnier

Cointreau

Sambuca

Amaretto

Chivas 12 ans d’âge

Glenfiddich 12 ans d’âge

Marc de Gewurztraminer

Distillerie de Biercée - Poire N°1

Eau de vie vielle Prune

Genièvre

Grappa

Limoncello

Appelton Estate brown rum

Muscat Beaume de Venise

Café, expresso, Décaf

Double expresso

Irish coffee

Thés & Infusions

Thé à la menthe fraîche

Blanc, Rouge ou Rosé

Blanc, Rouge ou Rosé

Champagne Philippe Gonet

Spumante

Champagne Pommery Brut Royal

Champagne Pommery Rosé Brut

Dom Pérignon - Vintage '06

Centine Toscana '16 (Italie)

Reguengo de Melgaço 100% Alvarinho, vinho verde (Portugal)'17

Réserve della Contessa, Manicor '16 (Italie) BIO

Palpite Réserva (Portugal)

Chianti Classico '15 (Italie)

Zinio Tempranillo RIOJA '14 (Espagne)

Dona Maria de J.Bastos (Portugal)

Toscano - Vino Nobile '13 - Di Montepulciano (Italie)

Baga ao sol (Portugal)

Baga ao sol '14 (Portugal)

Brunello Di Montalcino '12 Castello Banfi (Italie)

Bourgogne Aligoté '17 - La Chablisienne

Bourgogne Aligoté '17 - La Chablisienne

Macon Lugny '16 - Louis Latour

Saint-Véran '16 - Domaine Roux

Chablis '17 - Jean Durup

Chablis '17 - Jean Durup

Chablis '17 - "Réserve de Vaudon" - Joseph Drouhin

Chablis '16 - 1er Cru Fourchaume

Bourgogne Pinot noir '16 - Louis Latour

Côte de Nuits-Villages '15 - Louis Latour

Muscadet sur Lie '17 - Dom de Landreau Village

Sancerre blanc '17 - Jean Paul Picard

Sancerre blanc '17 - Jean Paul Picard

Pouilly fumé '17 - Domaine Riaux

Saumur Champigny '16 - Domaine des Varinelles

Sancerre rouge '16 - Jean Paul Picard

Sancerre rouge '16 - Jean Paul Picard

Saint Nicolas de Bourgueuil '16

Pinot blanc '16 - Boeckel

Pinot blanc '16 - Boeckel

Beaujolais Villages '17 Château Gaillard

Beaujolais Villages '17 Château Gaillard

Brouilly '16 Château Thivin

Michel Lynch '17 - Bordeaux blanc Sauvignon

Les chênes de Bouscaut '18 - Pessac-Léognan

Château Peybonhomme les tours '15 - Blaye - BIO

Ch, De la Commanderie '16 - Lalande de Pomerol

Ch, De la Commanderie '16 - Lalande de Pomerol

Château Patache d'Aux - Cru Bourgeois - Medoc '12

Château Patache d'Aux - Cru Bourgeois - Medoc '12

Ch, Grand Pey Lescours '12 - Saint-Emilion - Grand Cru

Ch, De Sales '13 - Pomerol

Duluc de Branaire '13 - Saint Julien - Grand Cru Classé

Muscat Beaume de Venise

Secret de Famille "Viognier" ' 17 - Paul Jaboulet Aîné

Parrallèle 45 Côte du Rhône Rouge '15

Parrallèle 45 Côte du Rhône Rouge '15

M de Martet '17 "Méditerranée"

Rosé Côtes de provence "R" de Ramatuelle '17

Rosé Côtes de provence "R" de Ramatuelle '17

Sablettes