Carte & Menus

Nous proposons chaque jour de la semaine un lunch 2 services avec café à

Rillettes de maquereau fumé, granité de pommes vertes et fenouil

Assiette de saumon fumé label rouge maison et ses garnitures

Sashimi de saumon label rouge

Terrine de foie gras de canard maison à la confiture d’oignons rouges aux raisins de Corinthe et toast brioché

Carpaccio de St-Jacques à l’huile de fruits de la passion et croquantine

Gros tourteau cuit aux algues, froid garni

Fondus aux fromages belges maison

Velouté d’oignons doux aux copeaux de Comté

Mix de croquettes

Crevettes & fromages

Soupe du pêcheur, rouille et croûtons à l’ail

Croquettes de crevettes grises maison

Asperges blanches de Malines, sauce mousseline

Asperges blanches de Malines à la Flamande

Asperges blanches de Malines au saumon label rouge fumé maison

Ravioli de tourteau frais au coulis de homard et beurre blanc

Escalope de foie gras de canard poêlé, pruneaux marinés à l’eau-de-vie aux épices

Risotto de céleri rave, herbes fraîches et noisettes toréfiées (entrée)

Galette de lentilles et patates douces parfumée au « ras el-hanout »

Casserole de moules jumbo « à la Marinière », frites

Casserole de moules jumbo au vin blanc, frites

Casserole de moules à l’ail et crème, frites

Casserole de moules jumbo à la bière blanche, frites

Casserole de moules au Spéculoos, frites

Casserole de moules jumbo au Roquefort, frites

Tomates aux crevettes grises, frites, mayonnaise

Fish & chips de cabillaud, sauce tartare

Notre bouillabaisse maison

Dos de cabillaud fumé, choucroute au vin pétillant, mousseline de persil et croustillant de ventrèche

Filet de loup de mer grillé, tapenade d’olives vertes, pesto de roquette

Sole grillée et son beurre blanc à l’estragon ou Meunière

Grillé de thon à l’huile d’olive aux herbes et amandes parfumées aux agrumes

Turbotin poché, sauce Mousseline et fricassée de légumes

Ris de veau rôtis au beurre d’Echiré, jus tranché à l’estragon

Cassoulet « Dieu le père » Maison

Bouchée à la reine (de poularde) et truffe d’hiver fraîche

Cuberol Black Angus grillé (+/- 300gr), sauce Béarnaise et pommes frites

Joues de porc à la Leffe brune et ses petits légumes

Impérial Gold

Par 30 gr

Osciètre Belge

Par 30 gr

Impérial Gold

Par 50gr

Osciètre Belge

Par 50 gr

Huîtres Bio Iles de Chausey par 6

Huîtres fines de l’ile de Ré par 6

Huîtres fines de Cancale par 6

Mix des 3 huîtres par 9

Huîtres Charente Maritime par 6

Cassolette de scampis à l’ail
Ou
Terrine de jambonneau au foie gras et confiture d’oignons

Casserole de moules à la « Marinière »
Ou
Waterzooï de volaille « à la gantoise »

Mousse au chocolat « Belge »

Fish & chips de cabillaud
Ou
Petit vol-au-vent

Glace fantaisie

Île Flottante, crème Anglaise et caramel

Crème brûlée à la vanille bourbon

Moelleux au chocolat et sa glace vanille

Mousse au chocolat et sa crème à la vanille

Tarte aux pommes « Maison » Nature

Tarte aux pommes « Maison » à la glace vanille

Tarte aux pommes « Maison » flambée au calvados

Chaud-froid aux fruits de la passion, cœur de Coulis de framboises, glace au lait d’amande

Crumble mangue et fruit de la passion au citron vert et sa boule de glace vanille

Poire Doyenné du comice pochée au vin de Beaujolais épicée, dentelle de Bruges et sorbet à la framboise

Dame blanche

Assortiment de sorbets

Assiette de saumon fumé maison et ses garnitures

Velouté de champignons

Crottin de chavignol sur toast au miel et pignon de pin

Saumon label rouge rôti sur peau et son stoemp

Waterzooï de volaille à la gantoise

Tagliatelle aux légumes de saison et coulis de tomates fraîches à la coriandre

Mousse au chocolat Belge

Crème brûlée

Café ou thé

Deux verres de vin maison

Eau minérale

Soupe du pêcheur, rouille et croûtons

Filets de sardines fraîches marinées au citron vert et feuilles de coriandre

Cassolette de champignons

Waterzooï de poissons à la bière blanche de Hoegaarden

Cuberol écossais grillé, sauce béarnaise et pommes frites

Mille feuilles de légumes gratiné au citron confit

Moelleux au chocolat

Ile flottante

Café ou thé

Demi bouteille de vin maison

Eau minérale

Ravioli de tourteau frais au coulis de homard et beurre blanc

Terrine de foie de canard maison à la confiture d’oignons rouges aux raisins de Corinthe et toast brioché

Crème de potiron à l’huile de truffe blanche

Sole grillée ou meunière et son beurre blanc, purée

Civet de gibier de saison aux marrons

Risotto aux pointes d’asperges vertes et truffe noire du Périgord

Sous réservation du nombre de participants

Tarte aux pommes maison et sa boule de glace

Dame blanche

Café ou thé

Demi-bouteille de vin maison

Eau minérale

Cognac

Calvados V.S.O.P

Armagnac

Grand Marnier

Cointreau

Sambuca

Amaretto

Chivas 12 ans d’âge

Glenfiddich 12 ans d’âge

Marc de Gewurztraminer

Distillerie de Biercée - Poire N°1

Eau de vie vielle Prune

Genièvre

Grappa

Limoncello

Appelton Estate brown rum

Muscat Beaume de Venise

Café, expresso, Décaf

Double expresso

Irish coffee

Thés & Infusions

Thé à la menthe fraîche

Stella

"Chope" Stella

Kriek - Belle-vue

Blanche de Hoegaarden

Duvel

Leffe Brune ou Blonde

Bru Plat ou pétillant

Blanc, Rouge ou Rosé

Blanc, Rouge ou Rosé

Champagne Philippe Gonet

Spumante

Champagne Pommery Brut Royal

Champagne Pommery Rosé Brut

Magnum Pommery

Dom Pérignon - Vintage '06

Centine Toscana '16 (Italie)

Domaine Entre Deux Monts Pinot gris (Belgique)

Reguengo de Melgaço 100% Alvarinho, vinho verde (Portugal)'17

Réserve della Contessa, Manicor '16 (Italie) BIO

Palpite Réserva (Portugal)

Chianti Classico '15 (Italie)

Zinio Tempranillo RIOJA '14 (Espagne)

Dona Maria de J.Bastos (Portugal)

Toscano - Vino Nobile '13 - Di Montepulciano (Italie)

Baga ao sol '14 (Portugal)

Brunello Di Montalcino '12 Castello Banfi (Italie)

Bourgogne Aligoté '17 - La Chablisienne

Bourgogne Aligoté '17 - La Chablisienne

Macon Lugny '16

Saint-Véran '16 - Domaine Roux

Chablis '17 - Maligny Marche du Roi

Chablis '17 - Maligny Marche du Roi

Chablis '16 - 1er Cru Fourchaume

Bourgogne Pinot noir '16 - Louis Latour

Côte de Nuits-Villages '15 - Louis Latour

Gevrey-Chambertin '14 - Domaine Philippe Charlopin

Muscadet sur Lie '17 - Dom de Landreau Village

Sancerre blanc '17 - Jean Paul Picard

Sancerre blanc '17 - Jean Paul Picard

Pouilly fumé '17 - Domaine Riaux

Menetou Salon Blanc "Morogues" '16

Saumur Champigny '16 - Domaine des Varinelles

Sancerre rouge '16 - Jean Paul Picard

Sancerre rouge '16 - Jean Paul Picard

Saint Nicolas de Bourgueuil '16

Gevrey Chambertin - La Justice '14

Pinot blanc '16 - Boeckel

Pinot blanc '16 - Boeckel

Beaujolais Villages '17 Château Gaillard

Beaujolais Villages '17 Château Gaillard

Brouilly '16 Château Thivin

R de Ch, de La Rivalerie

R de Ch, de La Rivalerie

Michel Lynch '17 - Bordeaux blanc Sauvignon

Château Peybonhomme les tours '16 - Blaye - BIO

Ch, De la Commanderie '16 - Lalande de Pomerol

Ch, De la Commanderie '16 - Lalande de Pomerol

Château Patache d'Aux - Cru Bourgeois - Medoc '13

Château Patache d'Aux - Cru Bourgeois - Medoc '13

Ch, Grand Pey Lescours '12 - Saint-Emilion - Grand Cru

Ch, Petit Bocq - Cru Bourgeois '14

Ch, De Sales '13 - Pomerol

Fiefs de Lagrange '15 (3ème grand Cru classé)

Duluc de Branaire '13 - Saint Julien - Grand Cru Classé

Ch, Bonalgue '14 (guide Hachette 2016)

Leoville Poyferre St Julien '12

La Fleur Petrus '11

Viognier Secret de familles '17

Muscat Beaume de Venise

Parrallèle 45 Côte du Rhône Rouge '15

Parrallèle 45 Côte du Rhône Rouge '15

M de Martet '17 "Méditerranée"

Rosé Côtes de provence "R" de Ramatuelle '17

Rosé Côtes de provence "R" de Ramatuelle '17